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泉州肉粽是福建泉州的汉族传统风味小吃,端午节食俗。其选料讲究,配料多样,制作精细,历史悠久,味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,以独有的风味,享誉海内外。粽子的做法也很简单,现在小编整理出一些最基本的泉州肉粽的做法。
一:粽叶隔晚泡水,第二天冲洗干净后,放入锅中煮10分钟,再捞起,用软布一边冲水一边拭擦干净。
二:准备的材料:咸蛋、香菇、香芋、烧肉、五花肉。
三:香芋切成小丁,锅里下少许油煸炒芋头,加入生抽、十三香炒匀,上碟备用。
四:五花肉和烧肉也一起下锅炒,加入生抽、糖、花雕酒、十三香炒均匀后上碟备用。
五:糯米洗干净,加入适量的盐、油拌均匀,加入炒好的香芋再拌匀。
六:香芋拌匀糯米。
七:准备好材料。
八:两片粽叶交叉折起。
九:加入香芋糯米。
十:再加入馅料。
十一:再加入一勺糯米,再加两片粽叶,折好,把粽子包严。
十二:裹上水草绳即可。
十三:粽子放入电压锅,加入适量的水,45分钟。
十四:45分钟后,电压锅排气后,即可取出粽子。
看了上面小编总结出的泉州肉粽的做法,是不是有一种冲动想赶紧材料准备起来,然后去尝尝自己的手艺呢!
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