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漳州粽子教你包粽子的技巧

文字:[大][中][小] 2017-06-21

漳州粽子教你包粽子的技巧

粽子可以说是凝聚和传承了我们中华民族对端午节的精神寄托,如今粽子发展壮大、流派众多,让人目不暇接的同时也难免良莠不齐,有人说外面的粽子不好吃,那不如自己包粽子,既好吃又有节日的氛围,若叫上伴侣、子女、孙子孙女一起包粽子,还能享受团聚的快乐,何乐而不为呢?

据经验老道的漳州粽子店大厨说:“包粽子,首先外观要做到有棱有角,一般是3个角,这就要求我们在折角的时候,力气要大一点,把粽叶里面的料压实了”,他说完后先后包出了2个标准的粽子,不仅大小均匀,连棱角几乎都一模一样,“还有一点,最后给粽子扎线,2圈、3圈都可,但一定要绑紧了,不然蒸煮的时候,粽子可能就散掉了,里面的料漏出来”。

还有一种比较老少皆宜的四角棕的包法:取两篇粽叶,搭在一起叠压。将粽叶卷成一个圆锥状。在圆锥状的筒中装入糯米。上部的粽叶向下折,直到完全盖住糯米为止。随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。用线绳将粽子捆绑结实即可。

当然具体成果就看大家的领悟和实践能力啦,想要吃到美味又美观的粽子,可以与家人多练练手哦,想了解更多粽子知识的朋友也可以继续关注我们漳州粽子的官网~

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