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粽子这几大流派,你知多少?

文字:[大][中][小] 2017-07-24

粽子这几大流派,你知多少?

有人的地方就有江湖, 有江湖的地方自然也就有门派。 像粽子界虽没有武术那么经纬分明, 不过还是有分地区的,接下来就让小编带你去见识一下粽子界的派系争锋。

北京派:北方粽子的代表品种。北京粽子个头较大,大多数是糯米粽。多以红枣、豆沙为馅,少数也采用果脯为馅。

广东派:南方粽子的代表品种。个头较小,外形别致,状如锥子。冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、花生、五花肉及莲子,丰富的材料充盈了口感的满足。

嘉兴派:浙江嘉兴粽子为长方形,有鲜肉、豆沙、八宝等品种。米要上等白糯米,肉从猪后腿精选,粽子煮熟后,肥肉的油渗入米内,入口鲜美,肥而不腻。

闽南派:猪肉粽精工巧作,糯米必选上乘,猪肉择三层块头,先卤得又香又烂,再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤等,吃时蘸调蒜泥、红辣酱等多样佐料,香甜嫩滑,油润不腻。

四川派:四川人嗜辣,所以粽子以麻辣著称。因制作讲究,工艺复杂,其口味当然独特,麻、辣、鲜、香的口感,绝对地道的川味享受。

除上述的这些外还有历史悠久的西安的蜂蜜凉棕子,云南少数民族的特色竹筒棕等等,有想吃美味的闽南厦门棕子的小伙伴可来电联系我司。

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